福森道歩 講談社
江戸時代から続く窯元の料理本。鍋＝煮込みと思い込んでいた自分を発見します。炒める、焼く、蒸す、炊くなど、土鍋が日本のダッチオーブンだったことに気づきます。
リゾット、パエリア、麻婆豆腐、角煮など、確かに言われてみれば、土鍋でも作れますね。（ほぼにちサイト参照）。鍋でなくても作れるのですが、おいしそうな気がしてしまう不思議。土鍋の美しさ故ですかね。こんなに深みがあるデザインって、世界でも例がないのではないですかね。
では。
Amazonの書評を読む
【本】スゴイぞ！土鍋
本
