堀江貴文 ぴあ 2017/12
飲食店経営の参考のために読みました。低温物流革命やIT革命が飲食店業界を変えているのがわかります。合理化が進めば、最も大事なのはコミュニケーション能力となるのも、納得です。
SNS周りの話は参考になりました。Instagram の写真加工アプリは、VSCO。
シンガポール関係では、あし乃の話が、p.109。
AsiaナンバーワンレストランのGaganが三原豆腐店とバンコクに店を出す話が、p.111。
巻末には、「肉山」グループを率いる光山英明氏、富山「鮨人」木村泉美氏との対談も収録してました。
では。
