阿藻珍味のししゃも天を買いました。阿藻珍味は、広島県福山市にある珍味の老舗。天ぷらといっても、衣をつけて油で揚げたものではなく、油で揚げた魚肉練り製品。薩摩揚げの方がわかりやすいですかね。私は宇和島の「じゃこ天」に慣れ親しんだので、「薩摩」と言われてもピンときません。
ししゃも天とは、縮緬雑魚の代わりにシシャモを入れた一品。
ジャコ天がしっかりとした歯ごたえなのに対し、こちらは、ししゃものプチプチ感が美味。さすが、鞆の浦の「あもちん」ぶちうまい一品でした。
写真は、福山駅構内にあるサントーク店
広島県福山市三之丸町３０?１
０８４?９２５?５３９４
