桂花と人口動態

ラーメン「桂花」再生法申請を申請しました。私の場合、豚骨ラーメンといえば、学生時代にデビューして、社会人になって加速。３０代後半になって卒業してしまいました。豚骨ラーメンの主要顧客を２５～３５と考えると…


２００５年の時点の需要ピークに合わせて、チェーンを展開してしまうと、５年後の需要激減でが競争激化するのがよくわかります。ここで差別化できるかが勝負でしたね。
人口動態を考えないといけないという教訓は、ラーメン業界以外にも当てはまるのではないでしょうか。
では。