花園万頭 （はなぞのまんじゅう）
東京都新宿区新宿5-16-15
11:00～19:00　[土・日・祝]～18:00
03-3352-4651

ぬれ甘なっとうを食べました。
もともと甘納豆も好きではないのですが、どんなものかと一口。しっとりとした舌触りの後にほのかな甘さが、ピリリとはじけます。お店で出されたときには、つまようじでいただきましたので、それが作法なのでしょうが、途中から、「スプーン喰い」に。何口でもいけてしまいます。また、メタボがすすみそう…。　ごちそうさまでした。
http://picasaweb.google.com/fujii.kenzo/xVRSO#

東京新宿　花園万頭　ぬれ甘なつと銘銘　NJ－50　＜送料込み＞ 価格：5,000円（税込、送料込）

ふるや古賀音庵
東京都渋谷区幡ケ谷3-2-4
03-3378-3003
9:00～18:00 無休

いつも、降りると方向感を失う幡ヶ谷駅を出て、六号坂商店街を直進。左サイドに、昭和初期な門構えのお店を発見。

(6分ぐらいのところから）
開けてビックリ、ゴマびっしり。とんねるずが指摘するように、サンドエッジでたたかないと出ないような状態です。団子自体へのこだわりは、「１日しかもたない」と店が言うように素材と調理方法で表現できるのですが、それは、味覚の世界。視覚の世界でおもしろさを出す工夫というのは、美しさを競うのが和菓子のルールでした。それをゴマで埋めてしまうというのは、なんとも商売上手なところですね。

古賀庵

箱を開けたときに、ごまのいいにおいがして、そこで「おいしい」となってしまいます。団子も柔らかく、ほんのりとした甘さ。柏餅に近く、日本人すべてにうける味だと思いました。

では。

御菓子司　塩野（しおの）
東京都港区赤坂2-13-2
営業時間　9-19、土・祝日　-17　日曜定休
03-3582-1881 

どら焼といえば、うさぎやですが、ずいぶん昔の「食わず嫌い」で、ネプチューン原田氏が紹介していました。

お茶菓子のイメージがありますが、どら焼きもおいしいですね。皮は焼き物であるのに、しっとり感を保っていて、手触りが違います。一口いただくと、つぶあんの「粒」の歯ごたえが伝わってきます。お茶とよくあう上品な甘さ。しっかりとおなかにたまりながらも、口に甘ったるさが残らない。老舗の技を感じました。

では。

【参考】

２代目・高橋博さんのインタビューはこちら。

　たつみや
  東京都世田谷区赤堤5-31-1
  03-3324-9175 

　ギョーザではよくみるのですが、ここのたい焼きは、「羽根付」でした。皮がカリカリで、トロりとしたアンと好対照になっています。学生の町だけあって、ボリュームもあり、１２０円で満足できるおいしさです。

　やっぱり、たい焼きは、味もさることながら、できたてをアツイ熱いといいながらたべるのがいいんですね。

では。

店名 松島屋
住所 東京都港区高輪1丁目5-25
営業時間　９：３０－１８：００
定休日　日曜日、第2・４月曜日
電話 03-3441-0539

天然素材のうまさを引き出す和菓子が売りなんですが、羊羹は、季節によって、水羊羹、栗、芋とバリエーションがあります。夏は、さすがに、有名な豆大福への食欲も落ちるので、水羊羹がピッタリですね。冷やしていただくときに、ちょうどよい上品な甘さで、さっぱりとしており、ついもうひとつと食べ進んでしまいます。

夏場は、アイスだゼリーだとなりがちですが、和菓子にも、夏を楽しめる味がありますね。

では。

店名 松島屋
住所 東京都港区高輪1丁目5-25
営業時間　９：３０－１８：００
定休日　日曜日、第2・４月曜日
電話 03-3441-0539

芋羊羹　９００円（半分も可）　※デパ地下販売なし
発送　可（電話にて）

松島屋といえば、豆大福が有名ですが、どうしてどうして、絶品です。同書のコメントが的確です。

この店の菓子は、素材の風味を「これでもか」と感じさせてくれる。(中略)材料は、サツマイモ、砂糖、塩だけ。(中略)。ひと口食べれば、とにもかくにもサツマイモ。ふかした芋より、ねっとりしっとりして、ほっこりふっかりした風味。(中略)「サツマイモよりサツマイモらしい」、サツマイモの魅力が１２０％凝縮した芋羊羹である。p.90

食したあとに甘ったるさが残らず、お茶なしでもいけるほど。「ようかん」というイメージとは遠いですね。「健康志向のお得意先に」と紹介されていますが、まさにそのとおり。

１２月～４月に高輪に寄った際には、ぜひ、お試しください。

では(^^)/~

最近出張が多く、おみやげをどうしようか悩むことが増えたので、参考になりました。１３５ページの中に、上品な和菓子だけを詰め込んだ読みやすいガイドブックです。シチュエーション別、相手別に具体的にお土産を示してくれており、初心者でもわかりやすい本になっています。

それにしても、「東京」と限定して本になってしまうんですね。アジアの中での地位低下が懸念される今日この頃ですが、食に関してはがんばっていますね。

気になったお店をマッピングしました。

大きな地図で見る
おススメのおみせがあれば、教えていただきたく。

では。