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マグロ休漁と寿司屋の戦略
石油価格高騰で、マグロが休漁だそうですね。寿司屋にも影響が出そうです。同じ寿司屋でも、高級店と回転寿司とでは、影響が異なるんでしょうね（右表）。寿司を提供するという目的が同じでも、戦略が違うと、これほどまでにやることが違ってくるというのは、面白いところです。
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ishikoro
小さな石ころの上で ITと経営関係のことを書いています。